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什么是「清淡饮食」?你可能误会医生的要求了....


文章作者:www.mhgoebel.com 发布时间:2019-09-21 点击:1604



2019-08-29 21: 33: 56大牛逆风奔跑

对于高血脂,高血压,高血糖或经历过手术或严重疾病的人,医生会建议“清淡饮食”。

然而,许多人对“清淡饮食”的理解与医生所说的“清淡饮食”不同。

清淡饮食中的三个错误

1:素食,没有肉

许多人认为吃肉很容易提高胆固醇,而清淡饮食则是素食。

但肉类不仅含有脂肪胆固醇,还含有优质蛋白质。完全素食可能导致缺乏营养素,如蛋白质,维生素B12,钙,铁,锌,硒等,因此很容易发生骨质疏松,甚至导致先天性脂肪肝。

不科学的素食主义是有害的。

心血管疾病风险增加

您可能知道高胆固醇会导致心血管疾病,但您知道低胆固醇也会导致心血管疾病吗?国外研究发现,胆固醇高于6.24 mmol/L的人患冠心病的风险增加90%,胆固醇低于4.156.24 mmol/L的人患冠心病的风险增加55%。

简而言之,长期不科学的素食饮食很容易导致低胆固醇和增加心血管疾病的风险。可能还有更严重的问题,胆固醇过低可能会导致脑出血。

脂肪性肝病

一些素食者往往会吃更多的主食,因为他们少吃脂肪。大多数主食富含淀粉和糖。当多余的淀粉和糖进入体内时,它们已经超过了身体的新陈代谢需要,而过量的淀粉和糖会转化为甘油三酯。如果肝脏储存过多的甘油三酯,很容易转化为脂肪,最终形成脂肪肝。

2:没有油,没有盐

我们都知道高钠饮食与高血压有关,所以有些人选择不吃盐,导致“低钠血症”,虚弱,嗜睡,甚至昏迷。

盐不能吃太多,但你不能吃它!它在人体新陈代谢和渗透压方面也很重要。

油对于细胞脂质代谢也是必需的,并且是消化和吸收许多脂溶性营养素的“助推器”。中国营养学会建议成年人服用总能量的20%至30%。

多吃全麦

吃太多粗粮会造成更多伤害。

影响消化并引起便秘

当吃粗粮过多时,粗粮不具有滋补肠道,缓解便秘,影响肠道消化,引起便秘的作用。

粗粮滋润肠道和缓解便秘的主要原因是膳食纤维的存在。适当的膳食纤维可以滋润肠道,缓解便秘,但膳食纤维本身难以消化,容易导致肠梗阻,脱水,便秘等。

胃肠道负担

我们吃的一些全谷物不能被肠道消化,胃最终会通过胃并作为废物排出。儿童和老年人的胃肠功能相对较弱。

儿童的消化功能尚不完善,老年人的消化功能正在下降。过量食用粗粮不利于儿童的生长发育,也增加了老年人的胃肠负担。

先天

长期过量的全谷物很容易影响人体对蛋白质和其他微量元素的吸收。你在一顿饭中吃更多的全谷物,其他食物会少吃。粗粮的营养不全面,长期过量食用粗粮很容易导致先天性。

少吃,记住六点

医生通常所说的“清淡饮食”是什么意思?事实上,您可以简单地总结为6或更少:

1.少用油

中国营养学会推荐的标准是每人每天25至30克。外国专家发现,消耗更多动物油的国家死于乳腺癌的死亡率很高。哈佛大学的一项研究发现,如果在饮食中用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸,冠心病的风险可降低19%。不饱和脂肪酸每增加5%,冠心病的风险就会降低10%。

在肉类选择中,红肉应该尝试选择瘦肉。对于猪肉来说,肉类不同部位的脂肪含量也不同。

不同脂肪和瘦猪肉的营养成分[4]

白肉中鱼脂含量低于1%-10%,鸡肉含量为9%-14%,鸭肉含量约为10%。建议少吃脂肪,如鸡皮和鸭皮。

2.少盐

低盐意味着每日盐摄入量不超过6克,通常为3至5克是合适的。

另外,要注意我们周围看不到的盐,如酱油,甜酱,鸡肉,番茄酱,沙拉酱,蔬菜罐头,咸鱼,咸蛋,香肠等,学习看营养标签上的钠含量。

三。少加糖

事实上,较少的糖指的是“低纯度糖”,这意味着日常饮食中精制糖的摄入量不到总能量的10%,也就是说,每日摄入的糖不超过50克,优选在25克以下。

诸如糖,红糖,葡萄糖,蔗糖,果糖,乳糖,麦芽糖,玉米糖浆等的糖存在于许多加工食品中,例如甜点,面包,饼干,碳酸饮料,果汁饮料等。

4.少辛辣

辣椒和胡椒等辛辣食物不仅会引起火灾和便秘等问题,还会刺激食欲,使人们在不知情的情况下更容易发胖。

5.减少煎炸,油炸和烘烤。

普通烹饪可以选择蒸,煮,炖,煮,搅拌等,以避免油炸,煎炸,冒烟和烘烤。

事实上,烹饪也可以做得更轻,如“水煎”,先在锅中放些油,然后加一勺水,即可加热烹调。

6.少单打

正确的清淡饮食是在食物多样化的基础上控制脂肪,盐和糖的摄入量。

如何实现多元化?《2016年中国居民膳食指南》建议每日膳食应包括谷物和土豆,蔬菜和水果,牲畜,家禽,鱼,蛋和牛奶,大豆和坚果,平均每天超过12种,每周超过25种。

例如:

一磅蔬菜,每天半斤水果

每周吃一次鱼

红肉摄入量应低于每天75克。

每天吃一些豆制品或坚果

每周吃1-2次,如玉米,小米等。

每天一袋牛奶

.

通常,早餐,午餐和晚餐大约有五种食物,很容易满足各种要求。

建议:

早餐:4-5种

午餐:5-6种

晚餐:4-5种

小吃:1-2种

对于患有心血管疾病的患者,秋季是从夏季低发病率到高发病率的过程。除了在这个季节使用一些新鲜水果来丰富我们的饮食,我们还应该注意预防心律失常。

第一次跌倒后,雨后温度会下降很多。温度不稳定会引起恐慌,呼吸短促和呼吸困难。这可能是由于天气变化或心律失常症状引起的暂时不适。

其中一些症状是轻微的,一些是严重的;有些是短命的,有些则持续时间更长;有些偶尔发生,有些经常发生。因此,对于具有潜在心血管疾病风险的人,如高血压,高脂血症,糖尿病,冠心病,我们还需要注意在季节性交替期间识别身体的一些“微表情”,并且每天监测血压。当家庭使用简单的导联心电图时,心电图数据感觉不舒服。它可以用作心脏病的早期预警,早期发现,早期治疗和早期控制,以挽救生命。

对于高血脂,高血压,高血糖或经历过手术或严重疾病的人,医生会建议“清淡饮食”。

然而,许多人对“清淡饮食”的理解与医生所说的“清淡饮食”不同。

清淡饮食中的三个错误

1:素食,没有肉

许多人认为吃肉很容易提高胆固醇,而清淡饮食则是素食。

但肉类不仅含有脂肪胆固醇,还含有优质蛋白质。完全素食可能导致缺乏营养素,如蛋白质,维生素B12,钙,铁,锌,硒等,因此很容易发生骨质疏松,甚至导致先天性脂肪肝。

不科学的素食主义是有害的。

心血管疾病风险增加

您可能知道高胆固醇会导致心血管疾病,但您知道低胆固醇也会导致心血管疾病吗?国外研究发现,胆固醇高于6.24 mmol/L的人患冠心病的风险增加90%,胆固醇低于4.156.24 mmol/L的人患冠心病的风险增加55%。

简而言之,长期不科学的素食饮食很容易导致低胆固醇和增加心血管疾病的风险。可能还有更严重的问题,胆固醇过低可能会导致脑出血。

脂肪性肝病

一些素食者往往会吃更多的主食,因为他们少吃脂肪。大多数主食富含淀粉和糖。当多余的淀粉和糖进入体内时,它们已经超过了身体的新陈代谢需求,而过量的淀粉和糖会转化为甘油三酯。如果肝脏储存过多的甘油三酯,它很容易转化为脂肪,最终形成脂肪肝。

2:无油和无盐

我们都知道高钠饮食与高血压有关,所以有些人选择不吃盐,导致“低钠血症”,虚弱,嗜睡,甚至昏迷。

盐不能吃太多,但也必须吃!它在人体新陈代谢和渗透压平衡方面也非常重要。

油也是细胞脂质代谢所必需的,并且是消化和吸收许多脂溶性营养素的“助推器”。中国营养学会建议成年人适当摄入20%至30%的总能量。

多吃粗粮

吃太多粗饲料会造成更多伤害。

影响消化和引起便秘

当吃粗粮过多时,粗粮不具有润肠和减轻便秘的作用,影响肠道消化,导致便秘。

粗粮滋润肠道,缓解便秘的主要原因是膳食纤维的存在。适当的膳食纤维可以滋润肠道,缓解便秘,但过多的膳食纤维本身难以消化,容易导致肠梗阻,脱水,便秘等。

胃肠道负担

我们吃的一些粗饲料不能被肠和胃消化,最终通过肠和胃排出并作为废物排出。儿童和老年人的胃肠功能相对脆弱。

儿童的消化功能并不完美,老年人的消化功能正在下降。过量食用粗粮不利于儿童的生长发育,也加重了老年人肠胃负担。

先天

长期过量食用粗粮很容易影响人体对蛋白质和其他微量元素的吸收。如果你在吃饭时吃更多的粗饲料,你会少吃其他食物。粗粮营养不全面,长期过量食用粗粮,易导致先天性。

少吃,记得六点。

通过“清淡饮食”,医生通常意味着什么?事实上,它可以简单归纳如下:

1.少用油

中国营养学会推荐的标准是每人每天25至30克。外国专家发现,消耗更多动物油的国家死于乳腺癌的死亡率很高。哈佛大学的一项研究发现,如果饮食中的饱和脂肪酸被不饱和脂肪酸取代,冠心病的风险可降低19%。不饱和脂肪酸每增加5%,冠心病的风险就会降低10%。

在肉类选择中,红肉应尽可能选择瘦肉。对于猪肉,肉的不同部分具有不同的脂肪含量。

不同脂肪和长度的猪肉营养成分表[4]

白肉中鱼脂含量低于1%-10%,鸡肉含量为9%-14%,鸭肉含量为10%。建议少吃鸡皮,鸭皮和其他高脂肪部位。

2.少盐

低盐意味着每天不超过6克盐,通常3至5克是合适的。

此外,我们应该注意我们周围的隐形盐,如酱油,甜酱,鸡精,番茄酱,沙拉酱,蔬菜罐头,咸鱼,咸蛋,香肠等。学会看钠含量在营养标签上。

三。少糖#/p>

事实上,低糖指的是“低精制糖”,这意味着日常饮食中精制糖的摄入量不到总能量的10%,也就是说,每天不超过50克糖,优选小于25克。

诸如糖,红糖,葡萄糖,蔗糖,果糖,乳糖,麦芽糖,玉米糖浆等的糖存在于许多加工食品中,例如甜点,面包,饼干,碳酸饮料,果汁饮料等。

4.少辛辣

辣椒和胡椒等辛辣食物不仅会引起火灾和便秘等问题,还会刺激食欲,使人们在不知情的情况下更容易发胖。

5.减少煎炸,油炸和烘烤。

普通烹饪可以选择蒸,煮,炖,煮,搅拌等,以避免油炸,煎炸,冒烟和烘烤。

事实上,烹饪也可以做得更轻,如“水煎”,先在锅中放些油,然后加一勺水,即可加热烹调。

6.少单打

正确的清淡饮食是在食物多样化的基础上控制脂肪,盐和糖的摄入量。

如何实现多元化?《2016年中国居民膳食指南》建议每日膳食应包括谷物和土豆,蔬菜和水果,牲畜,家禽,鱼,蛋和牛奶,大豆和坚果,平均每天超过12种,每周超过25种。

例如:

一磅蔬菜,每天半斤水果

每周吃一次鱼

红肉摄入量应低于每天75克。

每天吃一些豆制品或坚果

每周吃1-2次,如玉米,小米等。

每天一袋牛奶

.

通常,早餐,午餐和晚餐大约有五种食物,很容易满足各种要求。

建议:

早餐:4-5种

午餐:5-6种

晚餐:4-5种

小吃:1-2种

对于患有心血管疾病的患者,秋季是从夏季低发病率到高发病率的过程。除了在这个季节使用一些新鲜水果来丰富我们的饮食,我们还应该注意预防心律失常。

第一次跌倒后,雨后温度会下降很多。温度不稳定会引起恐慌,呼吸短促和呼吸困难。这可能是由于天气变化或心律失常症状引起的暂时不适。

其中一些症状是轻微的,一些是严重的;有些是短命的,有些则持续时间更长;有些偶尔发生,有些经常发生。因此,对于具有潜在心血管疾病风险的人,如高血压,高脂血症,糖尿病,冠心病,我们还需要注意在季节性交替期间识别身体的一些“微表情”,并且每天监测血压。当家庭使用简单的导联心电图时,心电图数据感觉不舒服。它可以用作心脏病的早期预警,早期发现,早期治疗和早期控制,以挽救生命。

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